Toujours Vin

Wijncursus SDEN2 Oisterwijk- Ik weet meer van wijn 5 lesdagen: woensdagen 25 januari, 8 februari, 1, 15, 29 maart 2023 van 19.30-22.00 uur

€ 315,- incl. studieboek, lesmateriaal en oefenexamen

Docent: Mariëtte Gerris, Register Vinoloog

Locatie: The Dining Room Oisterwijk, restaurant boven mooR Wining & Dining aan De Lind 47-a te Oisterwijk

Bij een minimaal aantal van 7 deelnemers kan de cursus daadwerkelijk van start gaan. Om je in te schrijven voor deze cursus stuur dan een mailtje naar info@toujoursvin.nl met je naam en adres, geboortedatum en telefoonnummer en evt. ander adres voor op de factuur om je aan te melden. Ook voor meer informatie over de cursus kun je mij mailen of bellen op 06-29 55 63 98.

Inhoud cursus

De cursus is bedoeld voor de wijnliefhebber, horeca-personeel en medewerkers in de wijnhandel. Iedere cursusavond bestaat uit een combinatie van theorie en technisch proeven. Tijdens de theorie komen de belangrijkste wijnlanden en -gebieden aan bod, diverse druivenrassen, factoren, zoals klimaat en wijnbouw, die van invloed zijn op de wijn. Ook maak je kennis met verschillende wijnstijlen, van mousserend tot zoete wijnen, met ieder hun eigen methode van vinificatie, oftewel het maken van wijn. Ook wordt de theorie achter het proeven behandeld. Met dat proeven gaan we ook oefenen. Per avond worden gemiddeld 8 wijnen geproefd. Belangrijkste criterium bij de selectie van de proefwijn is dat de wijn representatief is voor bijvoorbeeld zijn herkomst, druivenras of vinificatiemethode.

Er wordt gewerkt met het studieboek SDEN2 “Ik weet meer van wijn”. Na afloop van de cursus kun je deelnemen aan het landelijke examen Wijnoorkonde SDEN2 van Stichting Dranken Examens en Normering. De cursus SDEN2- Ik weet meer van wijn is tevens als voorbereiding op de cursus Wijnbrevet (SDEN3) te volgen.

Over Mariëtte Gerris, Register Vinoloog en Wijndocent

Ik ben Mariëtte Gerris, al jarenlang wijnliefhebber en wijnkenner. In mei 2021 ben ik van mijn hobby mijn werk gaan maken door mijn eenmanszaak Toujours Vin op te richten en te starten met het verzorgen van wijnproeverijen bij mensen thuis. Tijdens deze proeverijen merkte ik dat ik, naast mijn enthousiasme voor wijn, het ook leuk vind om mijn kennis over wijn te delen en ben ik mij gaan focussen op het geven van wijncursussen voor professionals en de hobbymatige liefhebber. Via Hart voor Wijn heb ik de wijncursus SDEN2 in Gorichem gegeven en in november 2022 start daar m’n volgende cursusgroep.

Daarnaast werk ik sinds november 2021 als sommelier bij mooR Wining & Dining, per 4 november 2022 in The Dining Room Oisterwijk, het fine dining restaurant boven mooR, tevens de locatie van mijn wijncursussen in Oisterwijk.

De afgelopen jaren heb ik zelf verschillende cursussen en opleidingen met goed gevolg afgerond. De Wijndocent-cursus bij Claudia van Dongen, cursus Kaas& Wijn van Betty Coster, de opleiding Wijn& Spijs van Peter Klosse aan de Academie voor Gastronomie. En last but not least heb ik in oktober 2022 mijn diploma van Register Vinoloog aan de Wijnacademie behaald!

Momenteel wordt er gewerkt aan een nieuwe website.

E: info@toujoursvin.nl / T: 06 2955 6398 / W: www.toujoursvin.nl